Non c’è niente di meglio di una buona frittata fatta in casa per cominciare la giornata con il piede giusto! Questa frittata di zucchine e prosciutto cotto è una delle mie preferite da sempre. È semplice da preparare, sana e deliziosa. Perfetta per quando vuoi mangiare qualcosa di nutriente e veloce. Ti spiego come la faccio io!
Gli ingredienti della nonna (per 2 persone):
- 4 uova belle fresche, mi raccomando!
- 2 zucchine di media grandezza
- 100g di prosciutto cotto a dadini (quello buono, non troppo salato)
- 50g di parmigiano grattugiato
- Un filo d’olio d’oliva, che in cucina non manca mai
- Un pizzico di sale e pepe, secondo il tuo gusto
Come si fa:
- Le zucchine prima di tutto: Prima di tutto, lava bene le zucchine e poi tagliale a rondelle sottili. Scalda una padella con un filo d’olio d’oliva e fai rosolare le zucchine per 5-7 minuti. Devono ammorbidirsi bene, ma non troppo, altrimenti perdono tutto il loro sapore fresco!
- Sbatti le uova: Ora prendi una ciotola e sbatti le uova con il parmigiano. Non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale e pepe. Le uova devono essere belle soffici, sbattile con amore, mi raccomando!
- Il prosciutto: A questo punto, aggiungi il prosciutto cotto a dadini alle zucchine in padella. Mescola bene, così si amalgamano tutti i sapori.
- Versa le uova: Adesso è il momento di versare le uova. Fai in modo che il composto si distribuisca bene su tutte le zucchine e il prosciutto. Lascia cuocere la frittata a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti. Non essere impaziente, la frittata deve cuocersi piano piano.
- Il trucco della nonna per girare la frittata: Quando la frittata è cotta da un lato, prendi un piatto, copri la padella e gira la frittata con un colpo deciso. Poi, rimettila in padella per altri 2-3 minuti, fino a che non è dorata anche dall’altro lato.
Conclusione
Ecco qui, la tua frittata di zucchine e prosciutto cotto è pronta! È perfetta per una colazione sostanziosa, ma va bene anche per un pranzo leggero o una cena veloce. Facile da fare, saporita e genuina, proprio come la cucina di una volta. Prepara questa frittata e vedrai che farai felice tutta la famiglia!